Ilustración tomada de Wikipedia Commons.
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Esta es una de las setas más comercializadas en los últimos tiempos por sus interesantes propiedades gastronómicas.

Tiene forma de abanico o de ostra, de donde le viene su nombre común. Crece en troncos de madera de árbores caducifolias (especialmente chopos y olmos), dispuestas en capas superpuestas.

Su carne es compacta y tiene un olor agradable. Puede ser cocinada a la plancha, empanada o guisada con carne, pescado o verduras.

Como ejemplo de sus múltiples posibilidades de preparación, aquí te mostramos una receta de solomillo bañado en salsa blanca con Pleurotus y castañas.

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Seta de ostra (Pleurotus ostreatus) en conserva

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