Instalaciones

La Quinta das Cabadas, donde se encuentran las instalaciones de Hifas da Terra, está situada a orillas del río Almofrei, rodeada de muros de mampostería originales que, hace cincuenta años, defendían los cultivos del ganado que transitaba, en rondas nocturnas, acompañado por los pastores de la zona. Las condiciones de humedad y temperatura, idóneas para el cultivo de productos agrícolas y alimento para el ganado han dejado huella con la presencia de molinos y pasos para las reses a orillas del curso del río. Desde 1999, Hifas da Terra, una empresa de biotecnología aplicada a la micología, desarrolla su actividad en este exclusivo ambiente.

La antigua casa de piedra y las construcciones de esta finca datan del 1739, y nosotros, concienciados de la importancia y hermosura del entorno, hemos respetado las infraestructuras exteriores al crear los nuevos laboratorios en las antiguas cuadras, las oficinas en el pajar y, por supuesto, manteniendo los muros de mampostería. El interior de la casa está totalmente restaurado, manteniendo las características de la casa rural gallega como la lareira u horno de piedra; el fregadero de piedra o una mesa y un banco de unos 300 años de antigüedad.

Así creamos el paraje Hifas da Terra, entre piedra, árboles y setas. Lo hicimos con muchas ganas y mucho mimo, y esto se nota nada más entrar en la finca, en el entorno y  en cada una de las 15 personas que forman parte del equipo. Desde los ingenieros o los biólogos a los capataces o administrativos, todos cuidamos el entorno porque sabemos que es gracias a él que Hifas da Terra es lo que es: un pequeño paraíso en medio del verde monte gallego.