Recetas con setas Hifas da Terra: Daditos de pollo con Boletus y nueces

• 50-70 gramos de Boletus edulis en polvo Hifas da Terra
• 150 gramos de pan rallado
• 4 filetes de pechuga de pollo 
• 2-3 huevosp ara rebozar
• 120 gramos de aceitunas negras sin hueso
• aceite
• sal y pimienta
• perejil

Preparación:

Tritura las nueces y mézcalas con el pan rallado, el polvo de Boletus edulis y el perejil bien picado. Bate ahora los huevos y añade las aceitunas negras picadas, sal y pimienta al gusto. Trocea la carne en daditos y empana cada uno de ellos con mucho cuidado. Una vez que tengas tus daditos de pollo rebozados puedes freirlos sobre aceite de oliva bien caliente. 

Acompaña tu plato de una ensalada de temporada, tendrás un plato ligero, sabroso y muy original.