Recetas con setas Hifas da Terra: Quiche de Boletus con jamón serrano

sep 17, 2011 No Comments by Hifas da Terra

Recetas con setas Hifas da Terra: Quiche de Boletus con jamón serrano 

En Hifas da Terrra nos encanta cocinar y si podemos hacerlo con productos naturales y de nuestra propia cosecha ¡mejor que mejor!

Hoy, por cortesía de nuestra Chef  'Carmela', os dejamos una de las receta que disfrutamos como menú de empresa: una deliciosa Quiche con Boletus y jamón serrano 

Ingredientes para 8 personas:

  • 3 Boletus grandes
  • 300 gr de masa de hojaldre
  • 150 gr de jamón serrano cortado en daditos
  • 125 gr de queso rallado
  • 5 huevos
  • Nata líquida
  • sal y pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada

Preparación:

Forra un molde redondo con la masa de hojaldre. Saltea ahora el jamón serrano con unas gotas de aceite de oliva. Añade los boletus y reserva la mezcla una vez que esté bien cocinada. Bate los huevos con la nata y añade, a tu gusto, sal, pimienta y nuez mozcada. Añade las setas y el jamón serrano y vierte todo sobre la masa de hojaldre. Para decorar, pon queso rallado en la superficie y métela en el horno a 180-185º C hasta que al pinchar con una aguja en el centro, ésta salga limpia. Deja reposar unos minutos, desmolda y sírvela caliente, templada o incluso fría ¡Esta buenísima!

 

Recetas, Setas
Hifas da Terra

Sobre el autor

Hifas da Terra nace en 1999 como una empresa de biotecnología aplicada a la micología. Hoy en día se erige como entidad de referencia en Europa destacando en todas las actividades que lleva a cabo. Además de ser un laboratorio pionero en la elaboración de complementos alimenticios a partir de extractos puros de hongos, es uno de los viveros de planta micorrizada y castaños híbridos resistentes a la tinta más importantes de Europa. La investigación científica guía de forma transversal la actividad de Hifas da Terra a través de los departamentos de Medio Ambiente; Forestal; Bioquímica Clínica y, por supuesto, a través del departamento de Investigación y Desarrollo. Gracias a un equipo técnico de profesionales cualificados Hifas da Terra logra ser abanderada de la divulgación micológica impartiendo cursos de formación y favoreciendo el cultivo micológico además del conocimiento del Reino fungi gracias al Centro de Interpretación Micológica instituido en el corazón de Hifas, en la ‘Quinta das Cabadas’.
No Responses to “Recetas con setas Hifas da Terra: Quiche de Boletus con jamón serrano”

Leave a Reply

Choose your country