Receta con setas Hifas da Terra: salteado de boletus a la crema de queso

sep 06, 2011 No Comments by Hifas da Terra

Receta con setas Hifas da Terra: salteado de boletus a la crema de queso 

En Hifas ha comenzado fuerte la estación micológica y hay setas por todas partes: Shiitake, Coriolus, Boletus, Seta de ostra, Russulas… pero la cosa no se acaba aquí. Poco a poco, a medida que avance el otoño y caigan las primeras lluvias veremos cómo  fructifican todas las especies que aquí cultivamos. Acto seguido, ya sabes lo que toca: te ofreceremos las recetas más sabrosas para que las degustes como se merece.  

Boletus edulis Hifas da Terra

Hoy nos centramos en los riquísimos Boletus. En la fotografía tienes los ejemplares más grandiosos que hemos recogido hoy de nuestro souto de castaños micorrizados. 

 

Ingredientes para 4 personas:

  • Boletus edulis
  • Bacon ahumado
  • Gambas peladas
  • Queso
  • Sal 
  • Pimienta blanca
  • Nata

Preparación:

Saltea sobre aceite muy caliente las gambas y, a continuación, el bacon. Añade ahora las setas y, cuando estas estén listas, añade el queso con la nata. Deja que hierva durante cinco minutos. Un plato muy sabroso, rápido y sencillo, ideal para cualquier momento ¡disfrútalo!

Recetas, Setas
Hifas da Terra

Sobre el autor

Hifas da Terra nace en 1999 como una empresa de biotecnología aplicada a la micología. Hoy en día se erige como entidad de referencia en Europa destacando en todas las actividades que lleva a cabo. Además de ser un laboratorio pionero en la elaboración de complementos alimenticios a partir de extractos puros de hongos, es uno de los viveros de planta micorrizada y castaños híbridos resistentes a la tinta más importantes de Europa. La investigación científica guía de forma transversal la actividad de Hifas da Terra a través de los departamentos de Medio Ambiente; Forestal; Bioquímica Clínica y, por supuesto, a través del departamento de Investigación y Desarrollo. Gracias a un equipo técnico de profesionales cualificados Hifas da Terra logra ser abanderada de la divulgación micológica impartiendo cursos de formación y favoreciendo el cultivo micológico además del conocimiento del Reino fungi gracias al Centro de Interpretación Micológica instituido en el corazón de Hifas, en la ‘Quinta das Cabadas’.
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