Receta con setas Hifas da Terra: Tartaleta de Shiitake

Recetas con setas Hifas da Terra: Tartaleta de Shiitake

Comenzamos uno de nuestros meses favoritos ¡Septiembre! Con el nuevo mes y la entrada del Otoño, el souto de Hifas da Terra y los troncos productores se llenan de Boletus, Níscalos y mucho, mucho Shiitake como el que podéis ver en la fotografía que acompaña estas líneas. Si puedes disfrutar de setas ecológicas y frescas como estas no dudes en emplearlas para hacer la receta que te proponemos a continuación.

Ingredientes para 6 personas:

• 24 tartaletas de hojaldre
• 1/2 kg de Shiitake fresco
• Leche
• Mantequilla
• Sal 
• Pimienta blanca

Preparación:

En primer lugar tienes que buscar la base de esta receta: las tartaletas. Puedes adquirirlas en muchos supermercados aunque la calidad de este plato se incrementa si eliges las tartaletas frescas que encontrarás en panaderías y pastelerías. Toca ahora elaborar el contenido de la tartaleta, para lo que resulta imprescindible disponer de setas de calidad como las que cultivamos de forma ecológica en Hifas da Terra. Recuerda que en el caso del Shiitake tendrás que tirar el pie, empleando únicamente el sombrero de la seta. Limpia las setas con un paño húmedo y pícalas. Cocínalas  ahora setas sobre una sartén con abundante mantequilla durante cinco minutos. Prepara una salsa bechamel espesa a la que añadirás las setas con el jugo de su cocción. Rellena las tartaletas  y hornéalas durante unos minutos para dar un tono dorado al hojaldre.